姜波

姜波（1976年12月29日－），北京人，老北京旗人民俗美食家，中国起源地智库专家，国家级点心技师、营养师，蜜供姜制作技艺第五代传人。师承国宝级烹饪大师刘俊卿等13位名师，曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监，现任北京市东城区民间文艺家协会副主席。出身清朝宗室，其祖母为慈禧太后侄女，家族传承宫廷饮食文化，被业界誉为"京城饮食民俗第一人""北京城里的活化石"。 姜波自幼学习京剧、书法及古琴，1994年专攻面点制作。1996年获首届北京面点烹饪大赛金牌组第一名，1998年再获北京第四届烹饪大赛面点金牌。2005年赴东南亚传授技艺期间创制"蟹籽养汤烧麦"，成为当地流行美食。2007年起担任北京电视台《快乐生活一点通》等十余档栏目嘉宾主持。2015年参与策划《十二道锋味》《中国味道》等节目讲授宫廷菜技艺。著有《御馔·姜述》《姜波说京·食》等书籍系统梳理宫廷饮食文化。2024年参与《浓情"粽"意过端午》节目录制。姜波，老北京旗人民俗美食家，国家级点心技师·营养师。师承13位国宝级大师，国宝级烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，著名北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，著名民俗家学者王作楫先生之徒，广陵派第十二代传承人古琴家·书画家李家安先生入室弟子，著名中医、养生大家翁维健老先生之徒，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，北京市东城区民间文艺家协会副主席，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，中国中医药研究所促进会食疗养生专业委员会委员，国家一级食疗养生师，曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监。服务行业里赞誉为“京城饮食民俗第一人”、“北京城里的活化石”。姜波原北京61中学烹饪专业教师，后曾在森帝美食娱乐城，中华人民共和国文化部部长餐厅、外交部部长餐厅、北京市政府天安门管理集团天广美食园，上地产业信息基地康得宾馆，金玉大厦御都精品菜，中央玉泉山服务局，北京海湾绿洲大戏楼餐饮有限公司，故宫博物院建富宫文化院工作并担任重要部门负责人，北京国际职业教育学校客座教授。2007年至2010年被中央广播电台1018栏目、北京广播电台1039，87·6栏目、北京电视台青少、科教生活频道等栏目为嘉宾主持，并参与节目的策划、修改、制作、改版等工作。姜波4岁学京剧，6岁学书法，8岁学古琴。自幼跟随京剧大师张君秋，梅葆玖，冀韵兰，赵荣琛（赵朴初先生之堂弟），王吟秋等老先生学习国粹京剧艺术，后拜著名京剧表演艺术家吴吟秋老先生，（现国家级非物质文化遗产传承人）。1994年拜刘俊卿老先生为师学习面点制作技术（刘俊卿老先生早年师从于清宫御、寿膳房名师赵茂林老先生，后又拜港、澳、台、粤“四大点心”天王之首的褟东凌老先生为师）。还先后得到面点大师郭文彬、康富友、刘广华、满恒荣、怡慧云，热菜大师黄子云、康辉、金永泉、王义均、李悦忠、李玉芬，国宴总管郑连福、服务大师张玉贤、中医、营养权威翁维健、王凤歧、吴大真；李瑞芬、于若木、张晔，饮食文化、原料知识权威王仁兴、李桂兰，语文研究所所长刘桂芳，书法大家启功，古琴研究会副会长杨青，广陵派第十二代传承人古琴家·书画家李家安先生，故宫博物院研究员朱家晋、王世襄等老先生的点拔、提携，技艺大进。