张恬恬

张恬恬，女，博士，中国海洋大学食品科学与工程学院副教授、硕士生导师，“青年英才工程”引进人才。2007年9月至2011年6月获西北农林科技大学食品科学与工程学士学位，2011年9月至2017年4月在华南理工大学攻读制糖工程博士学位，期间2016年1月至2017年1月在美国新泽西州立罗格斯大学进行联合培养。2017年5月起任中国海洋大学副教授，2017年6月至2020年1月从事博士后研究。研究方向聚焦海洋食品功能因子分离纯化与结构鉴定、营养因子稳态化递送技术及海洋营养健康食品开发，主持国家重点研发计划子课题“水产品脂质的构效关系与营养作用机制”、国家自然科学基金青年基金“EPA缩醛磷脂在消化道不同部位消化、吸收和代谢特征解析”等项目。在Progress in Lipid Research、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表SCI论文