郑永麒

郑永麒，综艺节目评审，《一饭封神》评审团成员。他是“世界五十佳餐厅”国内最高排名持有者，精通中餐和法餐，在节目中常以“balance”（平衡）作为评价菜品的核心标准。 他生于香港，成长于多伦多，师从多位法餐名厨。2015年开始自己的餐厅并获米其林一星。2025年，其主理的永餐厅位列“亚洲50最佳餐厅”第三名，他本人获“Inedit Damm厨师之选奖”。同年4月28日，加盟亚洲版东方快车的美食之旅活动；7月17日，以评审身份参与的《一饭封神》节目播出。郑永麒出生于香港，在纽约长大，14岁随家人移民加拿大。他13岁左右在美国旧金山居住时，因母亲外出，自己尝试烹饪而对烹饪产生兴趣。高中毕业后，郑永麒在多伦多著名的法式餐厅Auberge du Pommier半工半读，师从行政总厨Jason Bangerter 。在Jason Bangerter的建议下，他进入乔治布朗学院烹饪专业学习，学习期间兼顾学校课程与餐厅全职工作 。2006年（20岁时），郑永麒获得加拿大少年厨师大赛第三名和多伦多“都市大厨”比赛第一名 ；2007年（21岁时），他获安省省长优秀毕业生奖，是唯一获奖的华人。从乔治布朗学院毕业后，他仍在Auberge du Pommier实习，并计划前往英国伦敦继续深造烹饪技艺 。2025年7月17日，郑永麒以专业评审身份参与的美食竞技综艺《一饭封神》在腾讯视频播出。作为世界50佳餐厅国内最高排名持有者，郑永麒在节目中与谢霆锋、张勇共同构建评判体系，并将菜品风味的“平衡”作为核心评判标准 。在节目媒体发布会上，郑永麒分享了对“理想菜品”的理解，认为其应注重味道、调味、口感、个人风格及酱汁，并能留下深刻记忆。因其严格的评判标准，郑永麒被节目中的厨师代表们投票选为“最严厉评审” 。此外，郑永麒在节目中发言风趣，曾笑称自己“全年的普通话额度都在节目里用完了” 。郑永麒的母亲、外祖母都钟情于炊事，他还有一个厨师舅舅，幼时去拜访来自上海的外祖母时，常跟着忙里忙外做家乡菜，被能创造无穷菜色的厨房迷住，尤其喜欢外祖母做的生腌蟹和狮子头，在立志成为厨师时获得了母亲的支持 。关于厨艺学习，郑永麒表示进入学院是出于对专业的尊重，认为学校能帮助思考并表达对专业的尊重，当年因资源有限就近选择了多伦多的厨艺学校，看重其能带来不受拘束的概念、思考以及正确的心态 。在个人饮食喜好方面，郑永麒自称很爱吃海南鸡饭 。2026年初，郑永麒曾与女儿们一同品尝86岁曾祖母做的狮子头，并感慨此味道串联起四代人的情感与记忆，希望未来能为女儿们重现这种味道 。郑永麒于2025年以评审身份参与综艺节目《一饭封神》，该节目于7月17日在腾讯视频播出 。在节目中，郑永麒常以“balance（平衡）”作为评价菜品的核心标准。郑永麒与谢霆锋、张勇等人共同对菜品进行多维度评判 。在《一饭封神》节目中，郑永麒因其频繁使用“balance”（平衡）一词作为评判菜品的标准，被观众和网友称为“balance哥” 。在节目收官宴上，郑永麒笑称自己“全年的普通话额度都在节目里用完了” 。其精准的味觉辨识能力受到关注，例如在品评菜品时能指出海南鸡饭“汤放多了” 。